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Culture

Recipes for National Hispanic Heritage Month

In English:
National Hispanic Heritage Month may arrive in the last week of summer, but we’d argue that margaritas should be a year-round drink. The Mexican cocktail is one of the most popular cocktails known around the world today. You can have it frozen or on the rocks with a salted rim. Your choice!

Pair your cocktail with this delicious and easy-to-make ceviche. Ceviche originated in Peru, where it is considered a national dish. Ceviche is typically served alongside corn on the cob or toasted corn as well as slices of cooked sweet potato.

En Español:
El Mes de la Hispana puede llegar en la última semana del verano, pero las margaritas deberían ser una bebida durante todo el año. El cóctel mexicano es uno de los cócteles más populares conocido internacional. Puede tenerlo congelado o en las rocas con un borde de sal. ¡Usted decide!

Combina su cóctel con este ceviche delicioso y fácil de preparar. El ceviche se originó en Perú, donde se considera un plato nacional. El ceviche se sirve típicamente junto con mazorcas de maíz o maíz tostado, así como con rodajas de camote cocido.

 

Homemade Margarita

INGREDIENTS

  • Crushed ice
  • Fresh lime juice
  • Simple syrup
  • Great tequila

INSTRUCTIONS

  1. Combine tequila, freshly squeezed lime juice, simple syrup and water in a cocktail shaker.
  2. Rub a lime wedge around the rim of the glass.
  3. Dip in thick flakes of kosher salt or margarita salt.
  4. Then pour over a rimmed glass filled with crushed ice.
  5. Optional: Garnish with a slice of lime and a lime salted rim.

 

Margarita Echa en Casa

INGREDIENTES

  • Hielo triturado
  • Jugo de lima fresca
  • Jarabe simple
  • Gran tequila

INSTRUCCIONES

  1. Combine tequila, jugo de lima recién exprimido, jarabe simple y agua en una coctelera.
  2. Frote una cuña de cal alrededor del borde del vidrio.
  3. Sumergir en copos gruesos de sal kosher o sal margarita.
  4. Luego vierta sobre un vaso bordeado lleno de hielo triturado.
  5. Opcional: Desmbargar con una rodaja de lima y un borde salado de lima.

 

Easy Shrimp Ceviche

INGREDIENTS

  • 1 lb good quality medium shrimp, cut into small cubes (Make sure it’s deveined)
  • Juice of 3 large limes
  • 3/4 cup cilantro, chopped
  • 2/3 cup pineapple tidbits, drained (4 oz)
  • 2/3 cup fresh mango, diced (1 small mango)
  • 1/2 cup purple onion, diced
  • 3/4 tsp salt
  • Pepper to taste

The key to making ceviche is to let freshly squeezed lime juice “cook” your shrimp.

INSTRUCTIONS

  1. Slice your raw shrimp really thin, or chop them into small cubes, and squeeze the juice of 3 large and juicy limes over top. Cover and refrigerate until the shrimp are opaque and white.
  2. Once the shrimp are “cooked” squeeze out the excess lime juice – you don’t want to MIX it in or you will have one s-o-u-r ceviche!
  3. Add a handful of super fresh ingredients onion, some pineapple and mango.
  4. Cover and refrigerate for an hour or so, just until chilled.
  5. Lastly, add the cilantro MIX and serve.

Devour with chips, crackers or dive right in face-first!

 

Ceviche de Camarones

INGREDIENTES

  • 1 lb Camarón mediano, cortado en cubos pequeños (asegúrese de que esté deveined)
  • Jugo de 3 limas grandes
  • 3/4 copa cilantro, picado
  • 2/3 taza de cositas de piña, drenado (4 oz)
  • 2/3 taza de mango fresco, en dados (1 mango pequeño)
  • 1/2 Taza de cebolla morada, en dados
  • 3/4 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

La clave para hacer ceviche es dejar que el jugo de lima recién exprimido “cocine” su camarón.

INSTRUCCIONES

  1. Cortar en rodajas tus camarones crudos realmente delgados, o picarlos en cubos pequeñOS, y exprimir el jugo de 3 limas grandes y jugosas por encima. Cubrir y refrigerar hasta que los camarones sean opacos y blancos.
  2. Una vez que los camarones están “cocidos” exprime el exceso de jugo de lima, ¡no quieres mezclarlo o tendrás un ceviche s-o-u-r!
  3. Añadir un puñado de ingredientes super frescos cebolla, un poco de piña y mango.
  4. Cubra y refrigere durante una hora más o menos, solo hasta que se enfríe.
  5. Por último añadir la mezcla de cilantro y servir.

¡Devora con patatas fritas, galletas o zambullirse directamente en la cara primero!

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